Zubereitung

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die feingehackte Zwiebel und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen, bis die Zwiebel weich wird und der Ingwer aromatisch duftet. Eine Prise Almsalz hinzufügen und gut umrühren. Gelbe Paprika oder Kürbis in den in den Topf geben und weiter kochen, bis das Gemüse weich wird. Weißen Balsamico oder Apfelessig hinzufügen und alles gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.

Marille-Vanille Fruchtaufstrich dazugeben und gut umrühren. Chutney vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mein Chutney kann warm oder kalt serviert werden und ist eine köstliche Beilage zu Käse, Fleischgerichten oder als Brotaufstrich. Guten Appetit!

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